Хората в Бело поле се греят с люта ракия, казанджията Иван Новоселски: Ври и кипи! Борбата е кой пръв да се добере до казаните

Методи Владов: В ресторантите пийването излиза по-солено, хит е смокиновата ракия

Жителите на благоевградското село Бело поле ще борят студената зима с глътки люта ракия. Това твърди един от най-известните казанджии за печене на ракии в Пиринско Иван Новоселски. По думите му битката за това кой да се добере пръв до казаните за варене на ракия върви в Благоевград и околните села от месец. „До края на този месец, който е днес, казанджиите пълнят тефтерите с резервации.

Който се запише, печели, който не успее, ще се чуди как да превърне плодовете си в течен еликсир. Защото още от началото на миналия месец край казанджийниците непрестанно ще ври и кипи”, разкрива той. По думите му най-напред ще се прави сливова ракия, а до края на януари ще се произвежда гроздов еликсир. „Затова опашка от клиенти се извива край казаните. На почти всички обекти вече няма свободни часове чак до Нова година. Сигурно е, че записвания са невъзможни за месец декември. Тогава на казанджиите ще им се наложи да работят и през нощта, за да обслужат мераклиите да сварят домашарка”, категоричен е още Иван Новоселски. Методи Владов от с. Бело поле пък споделя, че в последните години все повече хора борят студената зима и продължаващата криза с глътки люта ракия. „В последните 2-3 зими клиентите стават все повече. В ресторантите пийването излиза по-солено“, споделя Методи Владов. „Вари се всякакъв плод. Разбира се, най-много е гроздето, следват сливите. Хит напоследък са кайсиевата и смокиновата ракия”, казва още той. Който се е записал до края на миналия месец, печели, който не е успял, ще чака. В последните 2-3 зими клиентите стават все повече”, твърди пък съселянинът му Марин Бачев. Припомняме, че според последните промени в закона за варенето на ракия, които предстои да бъдат тепърва гласувани, казанджиите ще могат да работят само 6 месеца в годината – от 1 юли до 31 декември. Ако искат да варят алкохол извън този период, ще трябва да уведомяват Агенция „Митници“. Според вносителите така ще се намалят загубите от приходи от акцизи от незаконна дестилация на алкохол. Освен това ще се ограничи използването на суровини с неясен произход, които може и да са опасни за здравето. За да се приемат окончателно, промените трябва да бъдат одобрени от депутатите в пленарната зала.

Снимките:

1  Иван Новоселски – собственик на казнджийница в с. Бело поле

2 – Хората в с.Бело поле ще „борят” предстоящата студена зима и кризата с глътка люта ракия.