Най-вкусната лазаня със сос „Болонезе”
Продукти
- 1 опаковка готови кори за лазаня
- 200 г настърган кашкавал за поръсване
- ЗА СОСА БОЛОНЕЗЕ:
- 1 морков
- 1 гл. кромид лук
- 250-300 г кайма
- 400 мл доматен сос
- 2 с.л. зехтин (олио)
- босилек
- риган
- черен пипер
- сол
- ЗА СОСА БЕШАМЕЛ:
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 500 мл. прясно мляко
- сол
- черен пипер
- 1 щипка индийско орехче
Начин на приготвяне
Стъпка 1
Първо се приготвят сосовете. За „Болонезе” се нарязваг лукът и морковът на дребно и се задушават леко в зехтина. Добавя се каймата и подправките и се разбърква добре. След това се прибавя и доматеният сос. Оставя се да поври, докато леко се сгъсти сосът, но трябва да остане течен. Оставя се настрани.
Стъпка 2
За соса „Бешамел” се слага маслото на котлона да се разтопи. Добавя се брашното и се бърка добре, докато се хомогенизира. След това по малко се налива млякото (което трябва да е студено), като се бърка непрекъснато. След като се сгъсти, се добавят подправките и се разбърква добре. Отново се слага настрани.
Стъпка 3
Корите се бланшират в гореща вода за около 2-3 мин и се слагат на чиста кърпа, за да се поеме част от водата. В тавичката, в която ще се пече лазанята, се слага малко зехтин и от соса „Болонезе”. Отгоре се подреждат кори. След това се слага от соса „Бешамел”, пак кори, сос „Болонезе” и така, докато се използват всички кори и сосове, като накрая се завършва с „Бешамел”. Отгоре се поръсва с настъргания кашкавал.
Стъпка 4
Пече се в предваритено загрята на 200º С фурна, като на 10-ата минута се намалява на 180º С за около 30 минути.
Стъпка 5