Строителният експерт по противопожарна изолация в Лондон Илиян Анастасов от Сандански: В чужбина най-често си готвя мусака със златиста коричка

Илиян Анастасов от Сандански е строителен експерт по противопожарна изолация в Лондон и преди няколко дни се прибра на почивка в родния си град. На Острова Илиян обича да похапва пица полуфабрикат, която се приготвя бързо и лесно. Когато му остава време обаче, Илиян най-често си готви мусака, която става изключително вкусна и му напомня за трдиционната българска храна. Ето „лондонската” рецепта на Илиян от Сандански за традиционна мусака.

Продукти:

– 1,5-2 килограма картофи

– една глава лук

– 2-3 яйца (ще ги ползваме за заливката)

– 1 супена лъжица брашно (отново за заливката)

– една кофичка кисело мяко (аз ползвам 3,6% мляко, заливката става по-гъста)

– около 150 мл вода (за заливката)

– един голям домат, накълцан на ситно, или 150-200 мл доматено пюре

– 2 пакета кайма

Приготвяне:

Обелвате и нарязвате картофите на малки кубчета и ги поставяте в дълбока тава. Загрявате в един тиган олио, нарязвате главата лук на ситно и поставяте в тигана. След като лукът е готов, добавяте двете пакетчета кайма. Пържите каймата и редовно я разбърквате и мачкате, докато стане на съвсем малки парченца. (За тази цел ползвайте дървена лъжица, за да не нараните тигана.) След като каймата е готова, добавете домата, оставете за 3-5 минути да поври с каймата и е готово. Изсипвате тигана с готовата кайма върху предварително нарязаните на малки кубчета картофи в дълбока тава. Разбъркайте добре, за да може каймата да бъде равномерно разпределена в тавата. Поставяте тавата в предварително загрята на 200-250 градуса. От време на време можете да завъртате тавата, за да може картофите равномерно да се изпекат. След като картофите хванат леко кафеникав тен, са готови. Изваждате тавата от фурната, заливате със заливката, връщате тавата обратно във фурната. След като и заливката хване кафеникав тен, вашата мусака е готова. Изваждате я от фурната, с нож оформяте мусаката на квадратчета и сервирате. Приготвяне на заливката: В дълбока паница разбивате добре двете яйца. След като са разбити, добавяте кофичката кисело мляко. Разбърквате добре сместа и ако ви се вижда много гъста, можете да добавите малко вода. Ако пък сместа ви се вижда рядка, можете да добавите малко брашно. Накрая добавяте една-две щипки сол и вашата заливка е готова.