Кюстендилката Камелия Христова: Редя най-вкусната бисквитена торта с млечен крем и лимон за разкош  

За мен бисквитената торта със заквасена сметана е най-вкусният сладкиш, който съм яла, споделя кюстендилката Камелия Христова. „Толкова е вкусна, че човек не може да се спре! Невероятно балансирана и толкова лесна за приготвяне, че и дъщеря ми ми помага да я правим. Реди бисквитите и ги полива с крема.

Правила съм я с орехи, а също така и с малини на тяхно място. Изборът е ваш. И в двата варианта е много, много вкусна! Кремът е млечен, с лимон, ванилия и заквасена сметана за разкош. Много нежен и вкусен! Ако желаете да се реже по-лесно, можете да добавите бучка масло към топлия крем, точно след като го отстраните от котлона и след като се охлади да го смесите със заквасената сметана. Така ще стегне повече и лесно ще се отделя парче.

Продукти за крема:

• 500 мл прясно мляко
• 4 жълтъка
• 8 с.л. захар
• 4 с.л. царевично нишесте
• 1 ванилия
• кората от един лимон
• 300 г заквасена сметана
• (бучка масло, около 50 г, по желание)
• един пакет и малко бисквити с масло
• прясно мляко за напояване
• 150 г смлени орехи (или малини)
• 2 с.л. горчиво какао

Приготвяне:

Смесете в купа захарта, ванилията и нишестето. Добавете четирите жълтъка и разбъркайте с миксер. Налейте студеното прясно мляко и разбъркайте до хомогенност с миксер. Прелейте сместа в тенджера и сварете крем на бавен огън, като непрекъснато бъркате. Охладете крема, добавете настърганата лимонова кора и го смесете със заквасената сметана.

Смелете орехите в блендер. Започнете да редите тортата. Сложете един ред от бисквитите. Полейте ги с малко прясно мляко. Отгоре сложете ½ от крема. Поръсете обилно с орехи и сложете втори ред бисквити. Полейте ги отново с малко прясно мляко. Завършете с втората половина крем. Поръсете с горчиво какао през цедка и охладете добре за поне няколко часа, преди да консумирате.