Здравословна пица с чери и моцарела

Продукти:

За тестото

• 470 черно биобрашно
  – 50 г оризово брашно
  – 10 г суха мая
  – сол и пипер на вкус
  – 230 мл вода
  – 1 чаена лъжичка захар
  – 2-3 супени лъжици зехтин
  – 1 яйце, леко разбито

За пицата

• Доматено пюре
  – чери домати
• Моцарела
  – босилек
• Рукола
• Черни маслини
  – Сол и пипер
  – Зехтин

Начин на приготвяне:
Пригответе тестото: в голяма купа сложете черното брашно, оризовото брашно, маята, сол и пипер. Разбъркайте. В малка купа смесете водата със захар, зехтин и яйцето, разбъркайте добре. Добавете мокрите съставки към брашното и омесете тестото. Тестото трябва да бъде еластично и леко твърдо.

Ще разберете, че тестото е готово, като го натиснете с пръст – ако формата му се върне бързо и вдлъбнатината от пръста ви изчезне бързо, значи тестото е готово. Прехвърлете го в намазнена купа, покрийте с фолио или чиста кърпа и оставете да втаса. Когато удвои обема си, го омесете отново за около минутка. Загрейте фурната на 180С. Разделете тестото на две равни части, разточете във формата на кръг и ги поставете в две намазнени тави за пица. Намажете тестото със зехтин, след което намажете един слой от доматеното пюре, поръсете с парченца маслини и чери домати. Овкусете със сол, пипер и босилек. Наредете парченца моцарела и изпечете за около 20 минути. Сервирайте с прясна рукола.

Снимка: Bg.vessysday.com