Класически зрял боб по самоковски

Filed under: Рецепти |

 

231-10-01

Планинската храна из целия свят си прилича – мощна, с малко продукти и носеща достатъчно живец, за да се справиш с по-тежките географски особености, пише menumag.bg. Такъв е и този запечен фасул от Самоков – семпъл, щедър и здраво стъпил на земята.

Продукти:

  • 400 г зрял фасул
  • 200 г гъби челядинки или печурки
  • 4 с.л. олио
  • 1 глава лук, нарязан на ситно
  • 1 морков, настърган на едро ренде
  • 3 домата, нарязани на филийки
  • подправки за боб

Приготвяне:

  • Фасулът се накисва в студена вода от вечерта. Сутринта водата се изхвърля и на нейно място се наливат 6 чаши гореща вода. Така фасулът ври, докато омекне напълно. Прецежда се.
  • Лукът, гъбите и морковът се задушават в олиото и се добавят към фасула, прибавят се подправките. Разбърква се добре и сместа се изсипва в глинен гювеч.
  • Лютата чушка се препича, счуква се и се поръсва. Фасулът се покрива с доматите и се запича в умерена фурна за около 20 мин.

 

Spread the love