Дизайнерката Райна Ковачка от Дупница е майстор на стилния крем „Дипломат”

Талантливата дизайнерка и танцьорка Райна Ковачка от Дупница е вълшебница и в кухнята. Един от нейните специалитети е изисканият и невероятно вкусен крем „Дипломат”. Ето и рецептата:

Продукти:

• 6 яйца
  – 2 ч.ч. захар
  – 6 с.л. брашно
  – 1 л прясно мляко, поне с 3% масленост
  – 3 пакетчета желатин – 30 г
  – 1 есенция лимон
  – 2 ванилии
  – 2 с.л. какао

Приготвяне:

Отделяме жълтъците от белтъците. Към жълтъците добавяме захарта, брашното и млякото, разбъркваме добре и варим на бавен огън до сгъстяване.
Към крема прибавяме желатина, предварително накиснат в около 150 мл вода и втечнен на водна баня. Оставяме крема да изстине, като разбъркваме периодично, за да не хване кора.
Добавят се ванилиите.
Белтъците се разбиват на сняг с малко пудра захар и се добавят към охладения ванилов крем.
Отделяме една купа от крема, към която добавяме какаото.Във ваниловия крем добавяме есенцията с лимон.
В мокра кексова форма изсипваме ваниловия крем, а върху него изливаме струя какаов крем. Ако бързаме, след като кремът изстине напълно, слагаме формата във фризера за около половин час и после я преместваме в хладилника. След няколко часа той е готов. Готовият крем се изважда от формата, като тя се потапя в съд с гореща вода за минутка-две, за да се отлепи сместа.