Рецептата на Евелина Вучкова от Сапарево за разкошна питка
Евелина Вучкова е от сапаревобанското село Сапарево и умее да меси уникални питки, погачи, кифлички и всякакви други изкушения от тесто. Тя е дъщеря на читалищния секретар Спаска Кудева и сестра на народната певица Ваня Кудева. Евелина е омъжна в Сапарева баня, но живее във Варна със семейството си. Работи в шивашка фирма.
Продукти:
- 2 бр. яйца, 1 ч.л. оцет, 2 с.л. олио, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 1 пакет суха мая, 300 мл хладка вода, 4 ч.ч. брашно, 2 с.л. микс семена, 1 бр. жълтък – за намазване
Приготвяне:
Разтваря се маята в 50 мл от водата със захарта и щом шупне, се замесва меко тесто с останалите продукти. Оставя се да втаса 40 минути. Премесва се и се разделя на 5 топчета. Всяко от четирите топчета се разточва на кора и се намазва с олио. Нареждат се една върху друга. После се нарязват на 8 триъгълника, като се минава през средата, но не до края, а на 2 см от него. Всяко парче се обръща навън и се подвива отдолу. От 5 топчета се оформят 3 фитила и се навиват на охлюви. Поставят се в средата. След 15 минути се намазва с разбит жълтък, поръсваме семена и печем 35-40 минути в загрята фурна.
Кифлички
Продукти:
- 1 пакетче мая, 1 супена лъжица захар, 3/4 ч.ч. брашно, 2 бр. яйца, 150 г краве масло, 450 г прясно мляко.
Приготвяне:
Вички продукти се смесват и се правят кифличките. Вътре може да се сложи шоколад.