Певицата Димитрина Бибешкова от Яхиново смени микрофона с черпак, свари здравословна чорба от коприва

Певицата Димитрина Бибешкова от дупнишкото село Яхиново се хвана за зелено с първия полъх на пролетта и забърка невероятно полезна и здравословна копривена чорба. Копривата притежава безценни хранителни и лечебни свойства, копривата повишава имунитета и съдържа много желязо. Съдържанието на витамин С в копривата е два пъти по-високо от това в касиса и лимоните, а на витамин А – по-високо от това на признатия лидер – морковите! Копривата е едно от малкото растения в света, отличаващо се с толкова високо съдържание на витамин К.

Продукти:

• 400 г коприва
• 2 моркова
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън (по желание)
• магданоз
• 1 стрък целина
• 2 с.л. олио
• сол

Приготвяне:

Морковите (2 бр.) се настъргват на ситното ренде и се задушават в горещото олио под капак. Прибавят се ситно нарязаният лук (1 глава), наситнените корени от магданоз, нарязаното стръкче целина. Залива се вода и всичко това се вари до омекването на корените. Чорбата се пасира и връща на котлона да поври 2-3 минути. Овкусява се с подправките и солта, както и със счукания чесън (2 скилидки). Отделно копривата (400 г) на цели листа се задушава в горещо олио под капак. Чорбата се поднася гореща, гарнирана със задушена коприва.