Снежанка Драгомирова от Перник прави бърза торта на тиган, тестото се забърква за минута, кремът не се вари

Снежанка Драгомирова от Перник е страхотен кулинар. По образование е инженер. Снежанка готви божествено, а другата й страст са пътешествията. Тя има блог elti-spodeleno.blogspot.bg, в който споделя както приключенията си в кухнята, така и от воаяжите си. Ето и последната й оригинална рецепта, за която казва: „Тестото се замесва за минута, най-много две. Печенето е около 5 минути, и то за всички блатове. Кремът е без варене – бъркаш, бъркаш и нанасяш”.

Продукти:

• 200 г подсладено кондензирано мляко
• 1 яйце
• 1/2 ч.л. сода бикарбонат
• 220 г брашно
• 1 ванилия на прах
• няколко капки оцет или лимонов сок (за содата)

Продукти за крема:

• 200 г крема сирене
• 400 г йогурт
• 200 г подсладено кондензирано мляко (разделете си на 2 равни части една кутия)
• няколко капки есенция ванилия

Начин на приготвяне на блатовете:

• В купа слагаме кондензираното мляко и яйцето. Разбъркваме.
• Добавяме брашното и содата, която преди това сме наръсили с оцета.
• Разбъркваме и омесваме меко тесто. Разделяме тестото на 4 топчета.

• Включваме котлона на умерена температура и слагаме тиган с незалепващо покритие да се загрее.
• Взимаме едно топче и го разточваме на тънка кора.
• С чиния или друга форма изрязваме кръг с диаметър 20 см.

• Надупчваме с вилица.

• Внимателно взимаме кората (много са удобни за случая ония тънки пвц подложки за сервиране). Слагаме я в тигана и печем няколко секунди (докато се появят мехури и кората отдолу покафенее). След това обръщаме и печем няколко секунди и от другата страна. Така изпичаме цялото тесто.

Бележка: Много е важно да се пекат кратичко, за да останат меки.

Бележка: От това количество тесто изпичаме общо 6 блата (разделихме тестото на 4, но от изрезките излизат още 2 платки).

• Последните остатъци от тестото изпичаме до хрупкавост (с тях, след като ги счукаме, ще поръсим тортата). След като изпечем всички платки, приготвяме крема. И без да чакаме платките да изстиват, сглобяваме тортата.

Приготвяне на крема:

• Слагаме всички съставки за крема в купа и разбъркваме (или разбиваме) до хомогенна смес. Кремът не е много гъст, затова е хубаво тортата да се сглоби във форма. Редуваме блат, крем, блат, крем… и т.н. Пуснах малко обелени праскови, от плоските (тях направо ги обожавам). След като подредим блатовете, отгоре наръсваме тортата с трохи от последното тесто, което си оставихме и пекохме до хрупкавост. Прибираме тортата в хладилник за най-малко 4 часа.