Питка със сирене – направена по време на „Различната изложба“ в Долна баня

Необходими продукти:

1 кг брашно, 2 яйца, 1/2 литър прясно мляко, 1 чаена лъжичка захар, 1 чаена лъжичка сол, 1 купче мая, масло и сирене.

Начин на приготвяне:

Хладкото прясно мляко се забърква с маята и се оставя да бухне.

Към брашното се прибавят яйцата, захарта, солта, както и бухналата мая. Съдържанието хубаво се разбърква и омесва тестото. Разделя се на четири равни части. Всяка от тях се разточва на кора с големината на тепсията. Всяка от корите се намазва с размекнато масло и се наръсват с натрошеното сирене, след което се нареждат една върху друга. С помощта на чаша за вода се оформя средата на питка и леко се притиска. Разрязва се на 16 равни части. Две по две се слепват и завиват като охлювчета и оформят около средата на питката. Преди да се опече, се намазва отгоре с жълтък.

Пече се на 200 градуса за около 30-40 минути.