Питка за празник и за абитуриенти от кулинарката Виолета Матева

Продукти:

• 150 мл хладка вода
• 150 мл прясно мляко
• 3 яйца
• 3 с.л. маргарин
• 30 г мая
• 2 с.л. захар
• 1 с.л. сол
• 3-4 с.л. кисело мляко
• 1 кг брашно
• 50 г масло за намазване
• семена за поръсване

Начин на приготвяне:

Сипваме в брашното прясното мляко, водата, солта, захарта, маргарина, натрошената мая, яйцата без един жълтък, 3-4 с.л. кисело мляко. Разбъркваме и замесваме тесто.

Оставя се на топло да втаса 30-40 минути. Премесва се и разделяме на 16 еднакви топчета. Нареждат се в тава, поръсена с брашно, покриваме с кърпа и оставяме, докато удвоят обема си.

Всяко топче се дърпа на обла питка с големина на чиния, намазва се с масло и навиваме на руло, усуква се и връзваме на възел.

Нареждат се по стените на тавата. В средата се навиват на охлюви. Оставяме за 20 минути да почине, намазва се с разбит с малко олио жълтък и поръсваме семена. Печем при 180 градуса около 20 минути, после на 150 градуса още 20 минути или до готовност. Изважда се, намазваме с масло, покрива се с кърпа.