Домашно крема сирене

Вкусът му е в пъти по-хубав и качествен от този на много от купешките

За приготвянето на крема сирене у дома ни трябват три литра прясно мляко, три чаени лъжички сол, три супени лъжици кисело мляко и 15 капки от мая за сирене. И така – започваме да приготвяме нашето домашно сирене крема, като първо сваряваме прясното мляко и го оставяме да изстине. Крайната му температура е добре да бъде някъде около 38 градуса. Ако нямате подръка термометър, бръкнете с пръста си и ако го задържите без проблем около 10 секунди, значи е готово, пише „Топактуално”. С малка част от прясното мляко разбъркайте киселото мляко и чак тогава го добавете към останалата част от свареното прясно мляко. Добавете и всички 15 капки мая за сирене. После разбъркайте добре, за да се получи единна и плътна хомогенна смес, след което я изсипете в марля и я оставете да се изцеди, за да се получи гъстотата, която ни е необходима. Трябва да знаете, че изцеждането трае най-малко няколко часа, а за предпочитане е да го оставим да се цеди през цялата нощ. На следващия ден нашето сирене крема е вече изцяло готово за консумация. Съхраняваме го в хладилника.