Вариво по пернишки от Ути Бъчваров

Ути Бъчваров е известен готвач, шоумен и актьор. Той води кулинарно предаване по телевизията и често е канен на събори и официални празници, за да готви атрактивните си рецепти, той е бил на участия в Пернишко, Самоковско и т.н. Ути пише и книги. Ето неговта рецепта за вариро по пернишки.

Вариво по пернишки

Продукти:

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на кубчета.
В тенджера разтопете свинската мас, добавете месото да се запържи.
В това време нарежете зелето на едро. Добавете го при месото и оставете на тих огън да къкри.
Добавете сухите чушки, червения пипер, черния пипер, пушеното рагу и по желание – малко лют пипер.
Оставете варивото да къкри около 3 часа или до готовност.
Сервирайте с червено вино.