Общественикът Стефан Лазаров от Кюстендил: Правя баклава с орехи, та пръстите да си оближеш

Общественикът Стефан Лазаров от Кюстендил обожава да похапва баклава и най-вече да си я приготвя сам по автентична рецепта.

„Вкъщи снахата и съпругата правят сармите и пилешкото. Аз съм майстор на баклавата, не си спомням от колко дълго време я правя, но това си е мой ангажимент. Пека корите, след това ги поръсвам с орехи между тях, а после приготвям сиропа и поливам. Става баклава, та пръстите да си оближеш.

Продукти:

• кори – 1 кг
• захар – 6 ч.ч.
• орехи – 400 г смлени
• масло – 625 г
• лимони – 1 бр.

Приготвяне:

В намазнена тавичка с масло внимателно се нареждат корите, една върху друга. Орехите се разпределят поравно, на две места, в средната част (не най-отгоре). Разрязва се на ромбоидни парченца. Маслото се разтопява (без да завира) и се залива равномерно, докато е вряло, върху баклавата. Пече се в умерена фурна до златисто. Оставя се да изстине напълно.
Приготвя се сироп от 6-те чаши захар и 4 чаши вода, който трябва да ври 5 минути, като постоянно се бърка. Накрая към сиропа се добавя сокът на един лимон и малко настъргана лимонена кора.
Баклавата се залива и се остава една нощ да попие добре.